Peperoni con bagna caoda

Ingredienti

  • 4 peperoni rossi e gialli
  • 100 g di filetti d'acciuga sotto sale
  • 1 testa d’aglio
  • 300 ml di latte
  • 300 ml di olio extravergine d'oliva BERTOLLI ROBUSTO
  • 75 ml di panna

PREPARAZIONE

Dividi a spicchi la testa d'aglio, taglia gli spicchi a metà ed elimina l'anima, cioè il germoglio che si trova al centro di ogni spicchio (1). Disponi tutto l'aglio in un recipiente e coprilo con il latte (2).
Lascialo riposare dodici ore quindi sgocciola l'aglio e butta via il latte.
Lava le acciughe sotto acqua corrente eliminando tutto il sale quindi puliscile e dividile in filetti (3).

Metti a cuocere in un tegame l'olio e le acciughe dissalate e sfilettate (4).
Quando si sarà formato un composto omogeneo unisci l'aglio (5) e continua la cottura a fuoco lentissimo finché l’aglio non si sarà sciolto, ci vorrà circa un’ora e mezza. A questo punto aggiungi la panna (6) mescolando ripetutamente, tieni ancora la preparazione sul fuoco per 5-6 minuti.

Lava i peperoni e mettili ad arrostire interi in forno a 180 -200° C per circa 40 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare.
Pela i peperoni (7), tagliali a liste larghe (8), disponili su un piatto versavi sopra la bagna caoda (9) e servi.

60 minuti
Preparazione
Basso
Costo
Media
Difficoltà
180 minuti
Cottura
4 PERSONE
Dosi per

I nostri oli

Scarica la
ricetta

Scarica il pdf

Questo sito e gli strumenti terzi da questo utilizzati, si avvalgono di cookie per scopi funzionali, pratici
e statistici secondo le finalità illustrate nella cookie policy.

Leggi tutto