Pomodori crudi ripieni

Ingredienti

  • 8 pomodori maturi e sodi
  • 160 g di tonno al naturale
  • 1/2 scalogno
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 rametti di timo
  • 15 g di capperi sott'aceto
  • 60 g di olive verdi e nere denocciolate
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Lava i pomodori, asciugali e taglia la calotta superiore. Svuotali con un cucchiaino privandoli dei semi (1), cospargili con un pizzico di sale e capovolgili su un piatto per far perdere l'acqua di vegetazione (2). Dopo circa mezz’ora sciacquali e asciugali con un telo.
Lava il timo, il prezzemolo, il basilico, asciugali e tritali insieme allo scalogno (3).

Scola i capperi e sminuzzali insieme alle olive (4). Mescola in una ciotolina il succo di limone con un pizzico di sale e di pepe, unisci l'olio (5) e batti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
Scola il tonno, mettilo in una terrina e schiaccialo con una forchetta (6).

Unisci il battuto di olive e capperi (7) e il trito d’erbe e scalogno, condisci con la salsa (8) e mescola.
Riempi i pomodori con il composto (9) e servili.

20 minuti
Preparazione
Basso
Costo
Bassa
Difficoltà
Nessuno
Cottura
4 PERSONE
Dosi per

I nostri oli

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