Ricetta: Fagiolini all’uccelletto

Preparazione:

Trita finemente la cipolla insieme allo spicchio d’aglio, fai dolcemente soffriggere il trito nell'olio caldo, aggiungi i pelati (1), rimescola, condisci con un pizzico di sale e un po' di pepe macinato al momento, quindi lascia restringere il sughetto per una decina di minuti a calore moderato. Monda i fagiolini: elimina le due estremità (2), lavali, poi tuffali per 10 minuti in acqua salata in ebollizione. Scolali (3),

tagliali a metà (4), poi incorporali al sughetto di pomodoro. Mescola, aggiungi un po' di brodo (5) e lascia terminare la cottura dei fagiolini bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo caldo. Solo alcuni minuti prima di spegnere il fuoco, unisci il tonno e il basilico tritato (6), poi rimescola e servi subito in tavola.

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Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di fagiolini
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 6 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO
• 2 cucchiaiate di basilico tritato
• 60 g di tonno
• 250 g di pomodori pelati
• 1/2 bicchiere di brodo
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Robusto