Ricetta: Filetti di nasello alla menta e limone

Preparazione:

Sbuccia la cipolla e l’aglio e tritali (1), raccoglili in una padella con l’olio extravergine BERTOLLI GENTILE e falli rosolare (2). Passa i filetti nella farina (3).

Aggiungi il pesce al soffritto preparato (4) e rosolalo per 15 minuti circa, facendolo dorare in modo uniforme. Lava e trita la menta e uniscila al pesce (5). Versa 100 ml di acqua tiepida (6), un pizzico di sale e di pepe e continua a cuocere per 20 minuti.

A fine cottura, poco prima di togliere dal fuoco, irrora il nasello con il succo dei limoni filtrato (7), poi fai ridurre un poco il fondo di cottura (8).
Irrora i filetti di nasello con il fondo di cottura (9) prima di servire.

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Ingredienti per 4 persone:

• 8 cuori di nasello
• 12 foglie di menta
• il succo di 2 limoni
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• 30 g di farina
• sale
• pepe
• 5 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI GENTILE

Olio consigliato:

Gentile