Ricetta: Insalata nizzarda

Preparazione:

Taglia le patate bollite a tocchetti (1). Lessa i fagiolini per tre minuti, scolali e raffreddali sotto l’acqua corrente (2). Prepara la vinaigrette con aglio sbucciato e schiacciato, senape, aceto e succo di limone. Mescola bene tutto ed emulsiona l'olio rimasto, usando una forchetta o la frusta (3).

Prendi il piatto da portata, metti alla base l'insalata sfogliata, poi le patate, i fagiolini ed il tonno (4). Aggiungi i pomodorini, tagliandoli a metà, le acciughe spezzettate, i capperi e le olive, uova sode, sale e pepe (5). Condisci con la vinaigrette (6).

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Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate lesse
• 200 g di fagiolini verdi
• 300 g di tonno al naturale
• 200 g di lattuga
• 150 g di pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di capperi
• 20 olive nere snocciolate
• 8 acciughe
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai d'aceto di vino bianco
• 3 uova sode
• il succo di 1 limone
• 13 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE

Olio consigliato:

Fragrante