Ricetta: Frittata alle verdure

Preparazione:

Sbuccia la patata, falle bollire per 20 minuti e tagliala a cubetti (1). In una padella antiaderente scalda l’olio extravergine BERTOLLI GENTILE e fai soffriggere il pane tagliato a dadini insieme alla pancetta finché saranno croccanti e dorati (2). Aggiungi la cipolla tritata, il sedano mondato e affettato finemente e le patate (3).

Cuoci a fuoco lento, mescolando spesso finché le verdure saranno morbide e ben rosolate (4). Pulisci gli spinaci, risciacquali e asciugali. Sbatti le uova con il sale (5) e versa il composto nella padella con le verdure, il pane e la pancetta (6).

Quando la base comincia a rapprendersi aggiungi gli spinaci spezzettati (7).
Fai cuocere con il coperchio finché le foglie degli spinaci appassiranno e l’omelette sarà cotta anche al centro (8). Fai scivolare su un piatto, cospargi con il pepe (9) e servi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 8 uova
• 1 mazzetto di spinaci
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 1 patata
• 6 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI GENTILE
• 80 g di pancetta affumicata a dadini
• 2 fette di pane
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Gentile