Ricetta: Zuppa di verza con salsiccia

Preparazione:

Monda la verza, lavala, asciugala e tagliala a listarelle (1). Pela le patate, lavale e riducile a dadini (2). Monda il sedano, lo scalogno e il porro, spunta la carota e raschiala, lava e trita tutto finemente (3).

Spella la salsiccia (4) e sbriciolala con una forchetta, quindi falla rosolare a fuoco basso in un tegame antiaderente con 1 cucchiaio d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO (5). Togli la salsiccia dal tegame, elimina il grasso sciolto e ripeti la stessa operazione con la pancetta (6).

Metti in una pentola con 2 l d’acqua la verza, le patate (7), il trito di verdura (8), un pizzico di sale e fai cuocere per 40 minuti. A 15 minuti circa dal termine della cottura, unisci la salsiccia e la pancetta (9) e mescola bene. Togli dal fuoco, aggiungi il prezzemolo e servi in tavola con un cucchiaio d’olio per piatto.

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Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di verza
• 100 g di salsiccia
• 6 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO
• 30 g di pancetta a dadini
• 2 patate
• 1 costa di sedano
• 1 porro
• 1 carota
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 1 scalogno
• sale

Olio consigliato:

Robusto