Ricetta: Broccoli ai pinoli

Preparazione:

Monda i broccoli eliminando le foglie più grandi e le parti più dure dei gambi (1). Lavali delicatamente sotto acqua corrente e cuocili al vapore per 12 minuti (2). Dissala le acciughe lavandole sotto acqua corrente, dividi i filetti ed elimina la lisca (3), quindi sminuzzale.

Tosta i pinoli in una piccola padella (4). Sbuccia l’aglio e la cipolla, lavali e tritali insieme (5).
In una padella scalda l’olio extravergine BERTOLLI GENTILE con il trito di aglio e cipolla e le acciughe sminuzzate (6) e lascia imbiondire il tutto.

Aggiungi al soffritto i broccoli divisi in ciuffetti (7) e lasciali insaporire per qualche minuto nel condimento, mescolando. Cospargili con i pinoli (8) e il succo di limone (9), sala e servi con una macinata di pepe.

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Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di broccoli
• 60 g di pinoli
• 6 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI GENTILE
• il succo di 1/2 limone
• 2 acciughe sotto sale
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Gentile