Home > Ricette > Crema di melanzane

Ricetta: Crema di melanzane

Crema di melanzane

Preparazione:

Lava le melanzane, avvolgile in carta di alluminio (1) e cuocile nel forno per 1 ora a 180°C, spegni e lascia raffreddare.
Monda i cipollotti eliminando le radici, la foglia esterna e la parte verde, lavali e affettali (2). Lava, asciuga e trita finemente il prezzemolo e le foglie di menta (3).

Ricava la polpa delle melanzane con un cucchiaio (4), sminuzzala con un coltello e riuniscila in una padella con 2 cucchiai di olio e i cipollotti (5). Fai insaporire per alcuni minuti quindi lascia raffreddare. Unisci lo yogurt, i semi di sesamo, le erbe e il restante olio (6) mescola la crema e lascia riposare un’ora in frigorifero prima di servire.

Scarica la ricetta Scarica il pdf

Portata: Contorni

Olio Bertolli: Robusto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 20 min.

Piatto vegetariano

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • 2 cipollotti
  • 6 foglie di menta
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva BERTOLLI ROBUSTO
  • 100 ml di yogurt bianco intero
  • sale

Olio consigliato:

Robusto

© 2017 Bertolli – Tutti i diritti riservati – P.IVA 06271510965