Ricetta: Fusilli al pesto rosso

Preparazione:

Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a dadini (1). Metti nel mixer le olive con le noci (2), aggiungi i capperi sciacquati, i pomodori secchi spezzettati, il basilico e 4 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE (3).

Frulla il tutto fino ad ottenere una crema (4). In una padella scalda 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE e fai rosolare lo spicchio d’aglio tagliato in 4 parti (5), aggiungi i pomodorini (6) e falli saltare per un paio di minuti.

Aggiungi ai pomodorini la crema ottenuta con gli altri ingredienti (7) e mescola bene. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata (8) e scolala al dente. Butta la pasta nella pentola e falla saltare con il condimento (9). Servi con un filo d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE.

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Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di fusilli
• 200 g di pomodorini
• 8 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 12 olive nere denocciolate
• 8 gherigli di noci
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 6 pomodori secchi
• sale

Olio consigliato:

Fragrante