Ricetta: Gamberoni con radicchio ed erba cipollina

Preparazione:

Elimina la testa dei gamberoni, lavali sotto acqua corrente e tagliali a metà per il lungo (1). Spennella i gamberoni d’olio (2) e falli cuocere sulla piastra caldissima per 3-4 minuti per lato (3).

Monda il radicchio, lavalo, asciugalo e riducilo a listarelle (4). Trita il prezzemolo lavato e asciugato e tagliuzza l’erba cipollina (5). In una ciotolina mescola il succo di limone con un pizzico di sale e di pepe, aggiungi l’olio e sbatti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata, quindi unisci le erbe tritate e tagliuzzate (6). Disponi su un piatto da portata le listarelle di radicchio e adagiavi sopra i gamberoni. Condisci con la salsa preparata e servi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 8 gamberoni
• 1 cespo di radicchio
• 10 cucchiai di olio d'oliva extravergine BERTOLLI GENTILE
• qualche stelo di erba cipollina
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Gentile