Ricetta: Gambi di sedano ripieni al formaggio

Preparazione:

Pulisci il sedano e dividi le coste in più parti (1). Metti la robiola in una ciotola con 3 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI GENTILE e la scorza di limone (2) e lavorala fino ad ottenere una crema morbida. Riempi le coste di sedano con la crema (3).

Disponi il sedano sul piatto da portata ricoperto di insalata novella e cospargi di pepe nero (4).
Prepara un’emulsione con 3 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI GENTILE e il succo di limone (5), e condisci il piatto (6).

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Ingredienti per 4 persone:

• 1 sedano
• 180 g di robiola
• 6 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI GENTILE
• 100 g di insalata novella
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• il succo di 1/2 limone
• pepe nero

Olio consigliato:

Gentile