Ricetta: Melanzane grigliate con aromi

Preparazione:

Pulisci le melanzane, tagliale a fette dello spessore di 0,5 cm circa (1), salale e falle spurgare per circa 30 minuti (2). Lava le melanzane, asciugale e cuocile su una bistecchiera unta con 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE (3), quindi disponile su un piatto da portata.

Nel frattempo sbuccia lo spicchio d’aglio e tritalo finemente, lava il timo e il basilico, asciugali con un telo e spezzettali (4). In una ciotolina sbatti leggermente 6 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE con le erbe, l’aglio, l’aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe (5) e irrora le melanzane con l’emulsione preparata (6). Servile fredde o tiepide.

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Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane
• 8 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di basilico
• 4 rametti di timo
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Fragrante